Apiaceae - Umbelliferae

Flockblommiga växter

Beskrivning. Ett- till fleråriga örter, ibland vatten- eller sumpväxter. Stjälk slät eller ofta räfflad, vanligen med ihåliga ledstycken. Blad strödda, oftast djupt och upprepat flikiga, sällan enkla eller handflikiga, vanligen med välutvecklad bladslida. Stipler saknas vanligen. Blommor i sammansatta flockar, sällan i huvud eller i kransar. Flock ibland med stödblad, huvudflockens stödblad bildande allmänt svepe, småflockens stödblad bildande enskilt svepe. Foderblad fem, ofta små, ibland utan foder. Kronblad fem, vita, rödlätta, gula eller gulgröna, ibland olikstora. Ståndare fem. Stift två, ofta med förtjockad bas (stylopodium). Fruktämne undersittande. Frukt en tvådelad klyvfrukt på en vanligen tvådelad axel, sällan med delfrukter hårt ihopsittande. Delfrukt ofta plattad (lateralt eller dorsiventralt), vanligen med fem åsar eller vingar, sällan släta eller taggförsedda vanligen med längsgående oljekanaler.

Övrigt. Familjen har ibland kallats flockblomstriga växter.

Familjen har 418 släkten och 3100 arter. I Sverige finns 40 släkten och omkring 50 arter. Den vanligaste arten är hundkäx (Anthriscus sylvestris). Många viktiga köksväxter ingår i familjen, rotfrukter som morot (Daucus carota) och palsternacka (Pastinaca sativa), grönsaker som selleri (Apium graveolens) och fänkål (Foeniculum vulgare), och framförallt många kryddväxter som dill (Anethum graveolens), persilja (Petroselinum crispum), kummin (Carum carvi), anis (Pimpinella anisum), koriander (Coriandrum sativum), dansk körvel (Anthriscus cerefolium), spansk körvel (Myrrhis odorata) och libbsticka (Levisticum officinale). Några av de flockblommiga växterna är mycket giftiga, till exempel odört (Conium maculatum) och sprängört (Cicuta virosa). Arten stjärnflocka (Astrantia major) odlas ofta som rabattväxt och medan andra, som kirskål (Aegopodium podagraria), betraktas som svårutrotade ogräs.

Andra välkända arter är till exempel kryddväxten spiskummin (Cuminum cyminum) som på engelska heter cumin, den förväxlas ofta med kummin (Carum carvi), vars engelska namn är caraway. Frukterna är också lika men de är mycket olika i smak. Spiskummin är en av de kryddor om ingår i curry och den används också ofta i indiska och mexikanska maträtter. Dyvelsträck eller asafoetida, som förr användes inom folkmedicinen, är den intorkade växtsaft från två flockblommiga växter, Ferula asa-foetida och Ferula narthex. Asafoetida ingår också som en viktig krydda i indisk matlagning.

Tvåhjärtbladiga växter

Släkten:
Aegopodium - kirskålar
Aethusa - vildpersiljor
Ammi - slöjsiljor
Anethum - dillar
Angelica - kvannar
Anthriscus - småkörvlar
Apium - flokor
Astrantia - stjärnflockor
Berula - bäckmärken
Bunium - jordkastanjer
Bupleurum - harörter
Carum - kumminar
Chaerophyllum - rotkörvlar
Cicuta - sprängörter
Conium - odörter
Conopodium - nötkörvlar
Coriandrum - koriandrar
Daucus - morötter
Eryngium - martornar
Falcaria - skärblad
Heracleum - lokor
Hydrocotyle - spikblad
Laserpitium - spenörter
Levisticum - libbstickor
Ligusticum - strandlokor
Meum - björnrötter
Myrrhis - körvlar
Oenanthe - stäkror
Pastinaca - palsternackor
Petroselinum - persiljor
Peucedanum - siljor
Pimpinella - bockrötter
Pleurospermum - piplokor
Sanicula - sårläkor
Scandix - nålkörvlar
Selinum - krusfrön
Seseli - säfferötter
Silaum - ängssiljor
Sium - vattenmärken
Torilis - rödkörvlar

Bestämningsnyckel

I Riksmuseets samlingar

Innehållsförteckning